Kvalitní kuchyňské nože jsou investicí, která se vyplatí – pokud o ně ale pečuješ správně. Tupý nůž není jen neefektivní, je i nebezpečný. Ať už jsi občasný kuchař, nebo vaříš každý den, správná péče o nože ti ušetří nejen nervy, ale i peníze.

1. Správné mytí: zapomeň na myčku

Nože nikdy nedávej do myčky. Vysoká teplota, saponáty a mechanické pohyby nože poškozují. Raději je po použití opláchni vlažnou vodou, otři jemnou houbičkou a ihned osušíš.

2. Skladování dělá rozdíl

Když házíš nože volně do zásuvky, tupí se i ničí ostří. Lepší volbou je:

• magnetická lišta na zeď
• blok na nože
• pouzdro nebo ochranný kryt

Tím nejen ochráníš ostří, ale i své prsty.

3. Broušení – základ údržby

Pravidelné broušení a obtahování nožů je zásadní. Použít můžeš:

• brousek (manuální nebo elektrický)
• ocílku – vhodná pro každodenní údržbu
• profesionální broušení – stačí párkrát ročně

Pamatuj: čím ostřejší nůž, tím bezpečnější práce.

4. Používej správné prkénko

Sklo nebo kov vypadají stylově, ale pro nože jsou tvrdým protivníkem. Sáhni po dřevě nebo plastu – šetříš tak ostří i ruce.

5. Každý nůž na něco jiného

Nepoužívej jeden nůž na všechno. Univerzál je fajn, ale na chleba, maso nebo zeleninu se hodí různé tvary. Když nože používáš správně, méně se opotřebovávají.

Závěr

Správná péče o nože ti usnadní vaření, zvýší bezpečnost a prodlouží životnost nástrojů, na kterých záleží. S trochou pozornosti budou tvé nože ostré jako nové i po letech – a každé krájení bude radost.